¿Tenés antojo de algo bien sabroso y crocante? Esta de pollo broaster casero es perfecta para darte un gusto sin salir de casa. Con una combinación de harina, maicena y especias, el resultado es un pollo crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de maicena
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 huevo
- 300 ml de agua fría
- Presas de pollo: 4 alas y 4 muslos
Para el empanizado:
1 taza de harina
1 taza de maicena
Preparación
Paso 1: Prepará el marinado
En un bol grande, colocá la harina, maicena, sal, paprika, ajo y cebolla en polvo, comino y pimienta. Mezclá bien. Luego agregá el huevo y el agua fría. Batí hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 2: Sumergí el pollo
Incorporá las presas de pollo a la mezcla y asegurate de que queden bien cubiertas. Tapá y llevá al refrigerador al menos 1 hora para que se impregnen bien los sabores.
Paso 3: Prepará el empanizado
En otro recipiente, mezclá 1 taza de harina y 1 taza de maicena. Este será el rebozado seco que le dará al pollo su textura crocante.
Paso 4: Empanizá las piezas
Retirá el pollo del marinado y pasalo por la mezcla seca, presionando bien para que se adhiera. Si querés un empanizado más grueso, podés repetir el paso: pasá nuevamente por el marinado y otra vez por la mezcla de harina y maicena.
Paso 5: Freí el pollo
Calentá abundante aceite en una olla profunda. Cuando esté caliente pero sin humear, freí las piezas de a poco para evitar que baje la temperatura. Cociná hasta que estén bien doradas por fuera y completamente cocidas por dentro (unos 8 a 10 minutos por tanda).
Paso 6: Serví y disfrutá
Escurrí el pollo sobre papel absorbente y servilo caliente. Ideal para acompañar con papas, ensaladas o una salsa casera.
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