Si sos fan del membrillo y de las bien caseras, esta receta es para vos. La torta campera de membrillo es un clásico que no pasa de moda: esponjosa, húmeda, con el toque justo de dulzura y ese sabor a hogar que tanto nos gusta. Perfecta para compartir en familia, con amigas o simplemente para disfrutar con unos mates en una tarde tranquila.
¿Lo mejor? No necesitás ser experta en pastelería para hacerla. Solo seguí el paso a paso y vas a tener una torta rica, abundante y súper rendidora.
Ingredientes:
Para una torta grande (molde de 28 cm):
9 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
350 g de azúcar
170 ml de aceite (o manteca derretida)
650 g de harina integral con semillas
2 cucharaditas de polvo de hornear
150 ml de leche hirviendo
350 g de dulce de membrillo en cubos medianos
Harina extra para rebozar los cubos de membrillo
Azúcar extra para espolvorear
Tip: Si preferís hacer la versión con harina común, reemplazá la harina integral por 700 g de harina 0000 con 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalentá el horno a 170°C. Enmantecá y enhariná el molde para que la torta no se pegue.
Paso 2: En un bowl grande, colocá los huevos, la vainilla y el azúcar. Batí con batidora eléctrica hasta que la mezcla espume bien.
Paso 3: Sumá el aceite (o la manteca derretida) y mezclá.
Paso 4: Tamizá la harina integral junto con el polvo de hornear. Agregala en tres partes a la mezcla anterior, integrando con movimientos envolventes. No batas de más.
Paso 5: Incorporá la leche hirviendo y mezclá hasta que la masa quede homogénea.
Paso 6: Enhariná el 60% de los cubos de membrillo y sumalos a la preparación. Mezclá con cuidado para distribuirlos bien.
Paso 7: Verté la mezcla en el molde. Distribuí los cubos de membrillo restantes por arriba y espolvoreá con azúcar.
Paso 8: Llevá al horno por 50 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga seco. Dejá enfriar antes de desmoldar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
¿Querés una torta más húmeda? Podés agregar 2 cucharadas de yogur natural a la preparación.
Para un toque más aromático, sumá ralladura de naranja o limón a la mezcla.
Si no conseguís membrillo, también queda riquísima con cubos de manzana o peras cocidas.
¿Querés hacerla más chica? Usá la mitad de la receta y un molde de 20 cm.
Conservación: Guardala bien tapada y se mantiene perfecta por 3 días.
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