Ingredientes para las cookies:
120 g de manteca a temperatura ambiente
100 g de azúcar
1 huevo
1 cdta de esencia de vainilla
150 g de harina 0000
1/2 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal fina
100 g de chocolate amargo (70%), picado
1 cdta de pimienta rosa, apenas machacada
Sal en escamas (para terminar)
Preparación de las cookies:
Paso 1: En un bowl, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Sumá el huevo y la esencia de vainilla, integrando bien.
Paso 2: Agregá la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclá hasta formar una masa homogénea, sin sobretrabajarla.
Paso 3: Incorporá el chocolate amargo picado y la pimienta rosa apenas machacada. Mezclá suavemente para distribuirlos de manera pareja.
Paso 4: Tomá porciones de masa, hacé bolitas y colocalas en una placa con papel manteca, dejando espacio entre cada una para que no se peguen al expandirse.
Paso 5: Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 10–12 minutos. Las cookies deben quedar doradas en los bordes y apenas blandas en el centro.
Paso 6: Apenas las saques del horno, espolvoreá con sal en escamas para potenciar todos los sabores.Estas cookies son fáciles de hacer en casa.
Tips y variaciones para potenciar la receta
No te excedas con la pimienta rosa: el objetivo es que aporte un toque sutil, no que domine el sabor.Elegí un buen chocolate: al ser protagonista, su calidad marca la diferencia.Respetá el punto de cocción: si te pasás, las cookies pueden quedar secas.Probá otras variantes: podés sumar frutos secos o reemplazar parte del chocolate por chips blancos para un contraste diferente.La sal en escamas es clave: aporta ese equilibrio entre dulce y salado que eleva la receta.
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