Menú frío y económico para Fin de Año

Entrada: Mini arrolladitos de jamón y queso crema

Ingredientes (para 8–10 personas):

8 a 10 fetas de jamón cocido

8 a 10 fetas de queso cremoso o port salut

1 zanahoria rallada fina

Hojas de espinaca o rúcula

Mayonesa o queso crema para untar

Palillos para sujetar

Preparación:

1. Untar las fetas de jamón con un poco de mayonesa o queso crema.
2. Colocar la feta de queso encima y unas tiras de zanahoria y hojas verdes.
3. Enrollar las fetas formando cilindros pequeños.
4. Cortar en porciones de bocado y sujetar con palillos.
5. Llevar a heladera hasta el momento de servir.

Plato principal – Opción 1: Vitel toné económico

Ingredientes:

Peceto de cerdo o roast beef

Atún al natural

Mayonesa

Anchoas (opcional)

Caldo de cocción

Alcaparras (opcional)

Preparación:

Hervir la carne con sal y verduras. Dejar enfriar, cortar en rodajas finas. Procesar el atún con mayonesa, un poco de caldo y, si se desea, anchoas. Cubrir la carne con la salsa y llevar a heladera varias horas.

Plato principal – Opción 2: Tarteletas frías de vegetales y queso

Ingredientes (para 8 tartaletas):

8 bases de masa para tartaletas (pueden ser compradas o caseras)

200 g de queso crema o ricota

1 zucchini y 1 berenjena

1 morrón rojo

Aceite de olivaSal, pimienta y hierbas frescas (albahaca, perejil)

Preparación:

1. Cortar los vegetales en cubos pequeños y saltearlos ligeramente con aceite hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
2. Mezclar los vegetales con el queso crema y condimentar.
3. Rellenar las bases de tartaleta con la mezcla.
4. Decorar con hojas de hierbas frescas y llevar a heladera al menos 1 hora antes de servir.