Ingredientes para los nuggets:
1 cabeza chica de brócoli
1 huevo
50 g de queso parmesano rallado
3 a 4 cucharadas de avena fina o pan rallado
1 diente de ajo pequeño o ajo en polvo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación de los nuggets:
Paso 1: Herví el brócoli o cocinalo al vapor hasta que esté bien tierno. Después, escurrilo muy bien para quitarle todo el exceso de agua. Este paso es fundamental para que la mezcla no quede húmeda y los nuggets no se desarmen durante la cocción.
Paso 2: Picá el brócoli bien chiquito con cuchillo o procesalo apenas. La idea es mantener algo de textura para que los nuggets queden más interesantes y crocantes.
Paso 3: En un bowl, uní el brócoli con el huevo, el parmesano rallado, la avena, el ajo, sal y pimienta. Mezclá bien hasta obtener una preparación moldeable. Si notás que la mezcla está demasiado húmeda, podés agregar un poco más de avena o pan rallado.
Paso 4: Con las manos apenas humedecidas, armá nuggets o pequeñas bolitas achatadas. Tratales de dar un tamaño parejo para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 5: Colocá los nuggets en una placa apenas aceitada o en la canasta de la air fryer. Cocinalos de alguna de estas dos maneras: Horno a 200 °C durante 20 minutos o air fryer a 190 °C durante 12 a 15 minutos. A mitad de cocción, dalos vuelta para que se doren bien de ambos lados.
Paso 6: Estos nuggets quedan increíbles con distintas salsas y dips caseros. Podés servirlos con: yogur natural con limón, ketchup casero, mostaza y miel, hummus, salsa de yogur y hierbas. También son una excelente opción para viandas o para acompañar ensaladas frescas.Estos nuggets son fáciles de hacer en casa.
Tips y variaciones para potenciar la receta
El brócoli tiene que quedar bien seco antes de mezclarlo.El parmesano aporta mucho sabor y ayuda a lograr una superficie más dorada y crocante.Si querés una versión más intensa, podés sumar queso rallado extra o especias como pimentón ahumado.Para hacerlos aún más crocantes, agregales un poco de pan rallado por fuera antes de cocinarlos.También podés incorporar coliflor o espinaca para variar la receta.
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