Ingredientes:
5 huevos
200 g de azúcar
1 cda de esencia de vainilla
250 g de nueces
Dulce de leche repostero (cantidad necesaria)
200 cc de crema de leche
2 cucharadas de azúcar
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalentar el horno
Encendé el horno a 180° para que esté listo al momento de hornear.
Paso 2: Procesar las nueces
Colocá las nueces en una procesadora hasta obtener una textura fina, similar a harina.
Paso 3: Batir los huevos con el azúcar
En un bowl, batí los huevos junto con el azúcar hasta lograr una crema espumosa y clara. Sumá la esencia de vainilla.
Paso 4: Incorporar las nueces
Agregá las nueces molidas en forma envolvente, con movimientos suaves para no perder aire en la mezcla.
Paso 5: Volcar la preparación en el molde
Forrá un molde de 26 cm con papel manteca y volcá la mezcla.
Paso 6: Hornear
Cociná la torta a 180° durante unos 30 minutos o hasta que, al pincharla, el cuchillo salga seco.
Paso 7: Dejar enfriar
Retirá del horno y dejá enfriar completamente, preferentemente de un día para el otro.
Armado
Una vez fría, desmoldá con cuidado.
Cubrí la superficie con dulce de leche repostero.
Batí la crema con las dos cucharadas de azúcar a punto chantilly y decorá por encima.
Tips y variaciones para potenciar la receta
Podés sumar nueces picadas gruesas a la mezcla para darle textura.
Si querés una versión más ligera, usá azúcar mascabo o edulcorante apto para horno.
También queda muy bien con una capa de ganache de chocolate en lugar de crema chantilly.
Otra opción es acompañarla con frutos rojos frescos, que equilibran el dulzor del dulce de leche.
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